E allora prepariamo un gustoso liquore di crema al mandarino

Ingredienti (x1 lt)

Zucchero g 400 – latte intero a lunga conservazione  g 300 – 10 mandarini – alcol a 95° ½ lt – 1/2 baccello di vaniglia

Raccogliete in un vaso di vetro l’alcol, lo zucchero, il baccello di vaniglia aperto a libro ed i mandarini a tocchi, con la buccia ben lavata e spazzolata.

Tappate e tenete al buio, in luogo fresco, per 2 settimane scuotendo ogni tanto il vaso.

Trascorso il periodo, aggiungete gr. 300 di acqua, il latte e fate macerare ancora per una settimana sempre agitando ogni tanto il vaso.

Filtrate infine la crema-liquore attraverso una fitta garza, raccoglietela in bottiglie preferibilmente scure e lasciatela ancora maturare per almeno 2 mesi prima di adoperarla.

cuoco

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